Marchewkowa zupa na ostro

Myślałam, że zawsze będzie numerem jeden. Myślałam, że nigdy się nie odkocham. A jednak stało się.  Mój przepyszny krem z dyni spadł na drugie miejsce listy najpyszniejszych z pysznych zup…

Zaczęło się całkiem niewinnie. Kupiłam puszkę mleka kokosowego i uparłam się na zupę marchwiową.  A że nigdy w życiu takiej nawet nie jadłam, musiałam poszukać inspiracji. I znalazłam ją na blogu Filozofia Smaku

Jednak jak to ze mną z reguły bywa, nie stosuję się do procedur, nie potrafię gotować według przepisów, nie umiem nawet grzecznie stać w kolejce… ;-) (jestem kompletnie anty systemowa;-) Tak samo było i tutaj.  Już od początku wszystko chciałam zrobić po swojemu. Dodałam więcej chilli (uwielbiam ten palący żar na podniebieniu ;-)  jestem też ostrożna z limonką od kiedy nie udała mi się limonkowa tarta a jej okropny smak pamiętam do dzisiaj ;-) 

Składniki:

8-10 dorodnych marchewek

2 średnie cebule

3 ząbki czosnku

Świeży korzeń imbiru

2 małe lub 1 większa papryczka chilli

800 ml. bulionu warzywnego

Ok.250 ml. mleka kokosowego

Ćwiartka limonki

Połówka pomarańczy

Kmin rzymski - łyżeczka

Kolendra - pół łyżeczki

Śmietana

Świeża natka pietruszki

Masło klarowane do smażenia

Sposób przygotowania:

Korzeń imbiru tarktuję na drobnej tarce (ok. 2-3 łyżeczki). Cebulę, czosnek i chilli siekam drobno ;-) (Można nie pozbawiać chilli pestek - nie wpływajś one zasadniczo na ostrość potrawy)  Marchewkę kroję w talarki.

Na patelni podgrzewam klarowane masło. Podsmażanie zaczynam od cebuli i imbiru, z czosnkiem nieco odczekuję, bo jak wiemy, zbyt mocno podsmażony staje się gorzki. Dodaję chilli i przyprawy: rozcieram kmin oraz kolendrę. Patelnię pozostawiam na wolnym ogniu od 3 do 5 minut.

Następnie dodaję pokrojoną uprzednio marchewkę i mieszam dokładnie wszystkie składniki.Pachnie wyśmienicie! 

Warzywa blanszuję przez około 5 minut.

W międzyczasie gotuję bulion warzywny. Gdy bulion doprowadzę do wrzenia, zmniejszam ogień i wrzucam zawartość patelni. Dolewam mleko kokosowe i mieszam składniki. Gotuję do momentu, gdy marchewka stanie się miękka. 

Studzę nieco zupę i miksuje blenderem. Dopełnieniem wszystkiego są cytrusy: wyciskam sok z 1/4 limonki i połowy pomarańcza. 

Przed podaniem dodaję niewielka łyżeczkę śmietany, tak, by nie wpłynęła zbyt mocno na smak. Dekoruje pietruszką.

To jest pyyysznee! ;-)

Aga